quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Bolo Flores na Cesta

 
Bolo Quadrado base verdadeiro 20cm x 10cm de altura
e falso 10cm x 10cm de altura.

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Bolo Aniversário de Namoro s2+s2=S2


Ratatouille

Flor de Marzipan

Panelinha de Marzipan

Porquinho de Marzipan

Onças de Marzipan


Ursinho Romântico





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Mini Bolo


 Arranjo de arabescos e Flores de Biscuit 
meu primeiro trabalho em essa massa
feita por mim através de uma formulação de um site de artesanato

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Petit Gateau



Petit Gateau acompanhado de sorvete feito no curso de chocolateiro que participei.
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Doces Tradicionais com Ursinho

Brigadeirão,Beijinho,Brigadeiro com Flocos e Bicho de Pé com Ursinhos caindo dentro dos doces bem comico.


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terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Escultura de Chocolate

Escultura com cholates: meio amargo,ao leite e branco temperados.
Borboleta feita com isomalte(açúcar puxado).
Rochas técnica açúcar rochê.
Base técnica mármore.
Meias Esferas de suporte.
Levezas em Arabescos com chocolate ao leite
técnica de chocolate modelado.
Flor técnica em acetato.
Peça principal em molde de silicone.
Técnicas de coloração com aerógrafo,compressor e pincel 
com tintas alimentícias em pó ou em pasta próprias para chocolate diluídas em manteiga de cacau líquida.


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Vitrine de Docinhos Finos


Bombons moldados:  pistache,damasco e nozes;
Trufas banhadas: morango,ao leite e limão;
Animais de marzipan:urso com recheio de camafeu
e porquinho com recheio de bicho de pé; 
Camafeu tradicional com coberturas:
chocolate branco,meio amargo e fondant.

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Bombom de Caipirinha


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